家常红烧鱼的做法步骤?家常红烧鱼的做法步骤文字

 人参与 | 时间:2025-06-10 04:19:00

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本文目录

  1. 红烧鱼家常做法
  2. 家常红烧鲫鱼的步骤步骤做法
  3. 红烧鱼的家常做法

红烧鱼家常做法

主料:鲳鱼600克

辅料:葱3根姜5克白糖1茶匙胡椒粉1茶匙料酒1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙

步骤1材料准备好;鲳鱼洗净,在表面划几刀,文字用适量料酒和胡椒粉腌制一会

步骤2葱切段 ,家常家常姜切片;将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

步骤3锅里热油,红烧红烧先放姜、鱼的鱼再放葱爆香;随后放鲳鱼

步骤4煎至鲳鱼两面金黄;将鲳鱼盛出或拨到一边 ,放豆瓣酱炒香

步骤5兑入清水 ,没过鲳鱼一半 ,调入白糖 ,大火烧开,小火焖煮10分钟左右,中途翻一下面,最后收汁即可

家常红烧鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼处理干净,背部划三刀 ,抹盐 ,放上姜片  ,加一勺料酒 ,腌制(鱼肚中也要这样处理)

步骤2

调料汁 。生抽、老抽,料酒 、醋、胡椒粉 、盐 ,各适量 ,加水搅拌均匀 。

步骤3

淀粉加水,搅拌均匀。

步骤4

腌制好的鱼 ,用厨房纸吸干净水 。

步骤5

用姜抹锅,热锅凉油,撒点盐 ,放入鱼,煎至两面金黄盛出。

步骤6

爆香姜 、蒜 、小米辣 、干辣椒、青椒,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,放入鱼 ,将料汁倒入 ,加适量水。

步骤7

大火烧开转中火 ,等汤汁变稠 ,淋入淀粉水,大火收汁。出锅,撒上葱花  。

红烧鱼的家常做法

食材用料

鲳鱼500克  ,大葱一段,姜5克 ,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙

做法步骤:

1/13鲳鱼洗净,在表面划几刀 。

2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会 。

3/13大葱切片  ,姜切片备用。

4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。

5/13锅中放油烧热,先放姜 ,再放葱嚗香 。

6/13随后放入鲳鱼。

7/13将鲳鱼煎至两面金黄 。

8/13将鲳鱼盛出或拨到一边  ,放豆瓣酱炒香 。

9/13倒入清水  ,漫过鲳鱼一半  。

10/13再放入白糖。

11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右 。

12/13中途翻一下面 ,最后收汁即可。

13/13出锅。

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